Американская
Сытно, душевно и по-домашнему: пышные панкейки, бургеры, барбекю и десерты, ставшие классикой по всему миру.
Американская кухня — это микс традиций со всего мира, адаптированных под комфорт и скорость: пышные панкейки на завтрак, бургеры, барбекю, домашняя выпечка. Единого «канона» здесь нет — сильное влияние оказали иммигрантские кухни (итальянская, мексиканская, немецкая), а региональные различия огромны: от южного барбекю до нью-йоркской пиццы. Общая черта — щедрые порции и упор на сытность. Панкейки — один из самых узнаваемых символов американского завтрака: пышные, на пахте или молоке, с кленовым сиропом. Здесь собраны рецепты классической американской домашней еды, простые в исполнении и понятные по ингредиентам.
Крылышки баффало
Салат Цезарь с курицей
Стейк рибай на сковороде
Чизкейк Нью-Йорк
Классический чизбургер
Американские панкейки
Часто задаваемые вопросы
Чем американские панкейки отличаются от русских блинов?
Американские панкейки толще и пышнее за счет разрыхлителя в тесте, а блины — тонкие и эластичные. Панкейки обычно подают стопкой с кленовым сиропом и маслом.
Что делает панкейки пышными?
Разрыхлитель или сода в сочетании с кисломолочным продуктом (пахтой или кефиром) — реакция дает пузырьки воздуха, из-за которых тесто поднимается на сковороде.
Можно ли готовить панкейки без пахты?
Да, пахту легко заменить молоком с ложкой лимонного сока или уксуса, оставленным на 5-10 минут — получится похожий кисломолочный эффект.