Греческая
Солнечная средиземноморская кухня: оливковое масло, фета, орегано, морепродукты и уличный гирос.
Греческая кухня — это оливковое масло, лимон, свежие овощи, йогурт и много зелени: базилик, орегано, укроп. Средиземноморская диета, которую часто называют одной из самых полезных в мире, во многом основана именно на греческих традициях питания. Гирос, мусака, греческий салат — простые по составу блюда, где важно качество продуктов, а не сложность технологии. Соус дзадзики из йогурта, огурца и чеснока — классический пример: несколько ингредиентов дают свежий, яркий вкус. Здесь собраны узнаваемые рецепты греческой кухни, легкие в приготовлении и подходящие для повседневного стола.
Часто задаваемые вопросы
Что такое дзадзики и с чем его едят?
Дзадзики — соус из греческого йогурта, тертого огурца, чеснока и оливкового масла. Подается с гиросом, мясом на гриле, лепешками питой или как самостоятельная закуска с овощами.
Чем гирос отличается от шаурмы?
Гирос готовят из мяса, жаренного слоями на вертикальном вертеле, и подают в пите с овощами и дзадзики — принцип похож на шаурму, но вкус определяют именно греческие специи и соус.
Обязательно ли использовать греческий йогурт?
Греческий йогурт гуще обычного за счет отцеживания сыворотки, поэтому дзадзики получается плотнее. Обычный йогурт можно предварительно отцедить через марлю, чтобы добиться похожей текстуры.