Шакшука с фетой
Яйца, запеченные в пряном томатном соусе с болгарским перцем и рассыпчатой фетой — сытный средиземноморский завтрак из одной сковороды.
Шакшука — блюдо родом со Средиземноморья и Северной Африки, давно ставшее частью средиземноморского завтрака от Греции до Израиля: яйца томятся прямо в густом соусе из томатов, перца и специй на одной сковороде. Рассыпчатая соленая фета, которую щедро добавляют по-гречески, идеально балансирует кислинку томатов и остроту паприки. Готовится шакшука быстро и почти без усилий — сначала тушится ароматный соус, затем в него разбивают яйца и доводят до готовности под крышкой. Подавайте прямо со сковороды с теплым хлебом или питой, чтобы собирать соус.
🧺 Ингредиенты
🍽 3 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Овощи
Лук и перец нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Обжарьте лук и перец на оливковом масле на среднем огне 5–7 минут до мягкости.
- 2
Соус
Добавьте чеснок, паприку и зиру, готовьте 1 минуту, затем всыпьте нарезанные помидоры (или влейте консервированные) и тушите 12–15 минут, пока соус не загустеет.
- 3
Приправа
Посолите и поперчите соус по вкусу, сделайте в нем несколько небольших углублений ложкой.
- 4
Яйца
Разбейте яйца в углубления, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 6–8 минут, пока белки не свернутся, а желтки останутся мягкими.
- 5
Подача
Посыпьте шакшуку раскрошенной фетой и свежей зеленью, подавайте прямо со сковороды с теплым хлебом.
💡 Советы
- 💡
Не переусердствуйте с зирой — она быстро начинает горчить, если пережарить специи на сухой сковороде.
- 💡
Готовьте шакшуку в широкой сковороде, чтобы соус равномерно прогревался и яйца готовились одновременно.
🔄 Чем заменить
- 🔄
Добавьте шпинат или нут в соус для более сытного и полезного варианта.
Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
❓ Частые вопросы
Можно ли использовать консервированные помидоры?
Да, консервированные томаты в собственном соку или пассата даже удобнее свежих — соус получается гуще и быстрее готовится.
Как сделать так, чтобы желток остался жидким?
Готовьте яйца под крышкой на слабом огне и снимайте сковороду с огня, как только белок побелеет, а желток еще слегка дрожит в центре.
Чем заменить фету?
Подойдет брынза или мягкий соленый сыр типа халуми, порезанный кубиками и слегка обжаренный.
С чем подавать шакшуку кроме хлеба?
С питой, лепешками, авокадо или легким овощным салатом — шакшука хорошо сочетается с любой свежей зеленью.
