Бибимбап: гид по главному корейскому блюду

Бибимбап («смешай и ешь») — корейская миска с рисом, разноцветными овощами, яйцом и соусом кочудян. Перед едой всё перемешивают в одну красочную массу. Это и быстро, и вкусно, и красиво.

История блюда

Бибимбап существует в Корее с эпохи Чосон: его готовили из остатков праздничной еды. Сегодня Чонджу считается гастрономической столицей бибимбапа — местная версия с говядиной считается эталоном.

Ключевые ингредиенты

Белый рис, шпинат бланшированный, морковь соломкой, цукини, ростки фасоли, грибы шиитаке, говяжий фарш (пulgogi), жареное яйцо, соус: кочудян + кунжутное масло + сахар.

Как приготовить дома

Каждый компонент готовьте и приправляйте отдельно. Укладывайте на рис секциями по цвету (красный + зелёный + белый + жёлтый). Перемешивайте только за столом — это ритуал.