Репа из Animal Crossing: символ биржи и простой еды

В Animal Crossing: New Horizons репа — валюта воскресного рынка (Stalk Market). В реальности репа — один из старейших овощей Европы и Азии, основа крестьянской кухни до появления картофеля.

История блюда

Репа была главным корнеплодом в Европе и Японии тысячи лет. Только в XVIII веке её вытеснил картофель. В русской кухне «репа пареная» — архаичное блюдо, в японской кабу — классический пикль.

Ключевые ингредиенты

Репа, сливочное масло, соль, перец, свежий тимьян. Для японского кабу-цукэмоно: репа, рисовый уксус, сахар, соль, юдзу или лимон.

Как приготовить дома

Нарежьте репу кубиками и отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте масло и разомните. Для цукэмоно — натрите репу солью, оставьте на 30 мин, отожмите, залейте маринадом на ночь.