Тушеная говядина с темным элем
Густое сытное рагу из говядины, тушенной в темном эле с овощами — еда таверны Континента из «Ведьмака».
В тавернах Континента Геральт чаще всего заказывает миску густого рагу и кружку эля. Это блюдо как раз объединяет и то, и другое: говядину долго тушат в темном пиве с морковью, луком и картофелем, пока мясо не станет мягким, а соус — насыщенным и темным. Сытная, простая еда, которой подкрепляются перед охотой на чудовищ.
🧺 Ингредиенты
🍽 4 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Готовим мясо
Нарежьте говядину крупными кубиками, обваляйте в муке.
- 2
Обжариваем
Обжарьте мясо на разогретом масле со всех сторон до румяной корочки и переложите в кастрюлю.
- 3
Пассеруем овощи
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь 5 минут, добавьте к мясу.
- 4
Заливаем элем
Влейте темное пиво, добавьте лавровый лист, соль и перец, доведите до кипения.
- 5
Тушим мясо
Убавьте огонь и тушите под крышкой 1 час, пока мясо не станет мягким.
- 6
Добавляем картофель
Добавьте нарезанный картофель и тушите еще 25–30 минут до готовности.
- 7
Подаем
Дайте рагу настояться 10 минут под крышкой и подавайте с хлебом.
💡 Советы
- 💡
Берите темное пиво с горчинкой — после долгого тушения алкоголь выпарится, а вкус станет глубже.
- 💡
Не торопитесь: чем дольше тушится говядина, тем мягче мясо и насыщеннее соус.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
