Рамен Ичираку из «Наруто»
Тот самый сею-рамен из любимой раменной Наруто: ароматный куриный бульон, нежная свинина чашу, маринованное яйцо и лапша.
В мире ниндзя нет блюда культовее, чем рамен из раменной «Ичираку» — Наруто готов есть его миску за миской. Мы собрали домашнюю версию классического сею-рамена: не нужно варить бульон сутки, достаточно пары часов, а вкус получается насыщенный и теплый, как после трудной миссии.
🧺 Ингредиенты
🍽 2 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Бульон
Залейте курицу холодной водой (1,5 л), доведите до кипения, снимите пену и варите на тихом огне 1,5–2 часа с раздавленным чесноком и ломтиками имбиря.
- 2
Чашу
Свернув грудинку рулетом и перевязав, тушите ее 1 час в смеси соевого соуса, мирина и 200 мл воды — это чашу.
- 3
Яйца
Яйца варите ровно 6,5 минут, остудите в ледяной воде, очистите и замаринуйте 30 минут в соусе от чашу.
- 4
Основа тарелки
Процедите бульон, добавьте 4–5 ст. л. соуса от чашу по вкусу — это основа тарелки (тарэ + бульон).
- 5
Лапша
Отварите лапшу строго по инструкции на упаковке, откиньте и сразу разложите по теплым мискам.
- 6
Сборка
Залейте лапшу горячим бульоном, выложите ломтики чашу, половинку яйца, лук и нори. Подавайте сразу.
💡 Советы
- 💡
Не давайте бульону бурно кипеть — только редкие пузырьки, иначе он станет мутным.
- 💡
Прогрейте миски кипятком перед подачей: горячая посуда дольше держит рамен горячим.
- 💡
Соус от чашу — это готовый тарэ: им регулируйте соленость уже в тарелке.
🔄 Чем заменить
- 🔄
Вегетарианский вариант: замените курицу на бульон из сушеных грибов и комбу, а чашу — на обжаренные грибы шиитаке.
- 🔄
Любите поострее — добавьте ложку пасты мисо с чили или каплю острого масла ра-ю.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
❓ Частые вопросы
Где в «Наруто» появляется рамен из «Ичираку»?
Раменная «Ичираку» — любимое место Наруто Узумаки на протяжении всего сериала; именно там он раз за разом заказывает миску рамена. Наш рецепт — домашняя версия по мотивам этого культового блюда.
Чем заменить лапшу рамен, если ее нет?
Подойдет любая тонкая пшеничная лапша — удон тоньше, китайская яичная лапша или даже спагетти, отваренные с щепоткой соды для упругости.
Можно ли сварить бульон заранее?
Да, бульон и чашу спокойно хранятся в холодильнике 3 дня, а в морозилке — до месяца. Лапшу всегда варите перед подачей, иначе она раскиснет.
Почему яйцо варится именно 6,5 минут?
За это время белок схватывается, а желток остается жидко-кремовым — это и есть аджитама, маринованное яйцо для рамена.
