🍰 Десерт🍜 Наруто

Данго (по мотивам «Наруто»)

Name: Данго (по мотивам «Наруто»)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая мука (моти-ко или джошинко) — 150 г; Теплая вода — 110-120 мл; Сахар — 1 ст. л. (в тесто); Соевый соус — 2 ст. л.; Сахар — 3 ст. л. (в соус); Вода — 120 мл (в соус); Кукурузный крахмал — 1 ст. л.; Мирин — 1 ст. л. (или 1 ч. л. сахара); Соль — щепотка; Деревянные шпажки — 4 шт.

Японские шарики из рисовой муки на шпажке с тягучим сладко-соленым соусом митараши. Мягкие, упругие и невероятно затягивающие.

⏱45 минВсего

🍽4Порций

🔪25 минПодготовка

🎚Сложность

В мире «Наруто» данго — фирменное лакомство Митараши Анко, которая обожает их настолько, что носит имя самого знаменитого вида соуса. Эти шарики на шпажке часто мелькают в чайных Конохи, где герои отдыхают между миссиями. Готовим классические митараши-данго с глянцевым соевым соусом, а по желанию собираем трехцветные хана-данго к ханами.

🧺 Ингредиенты

🍽 4 порции

Порции

👩‍🍳 Приготовление

1
Тесто
Смешайте рисовую муку с сахаром, влейте теплую воду и замесите гладкое тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам — как мочка уха.
2
Шарики
Разделите тесто на равные кусочки и скатайте около 16 одинаковых шариков диаметром 2-2,5 см. Старайтесь делать их одного размера, чтобы варились равномерно.
3
Варка
Опустите шарики в кипящую воду и варите 3-4 минуты. Когда они всплывут, дайте им провариться еще минуту, чтобы стали упругими.
4
Лед
Выловите шарики шумовкой и сразу переложите в миску с ледяной водой. Это сделает их тягучими и предотвратит слипание.
5
Шпажки
Обсушите шарики и нанижите по 3-4 штуки на каждую деревянную шпажку. Классическая порция данго — три-четыре шарика в ряд.
6
Соус
В сотейнике соедините соевый соус, сахар, мирин, воду и крахмал. Прогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.
7
Обжарка
По желанию слегка подрумяньте данго на сухой сковороде или над огнем 1-2 минуты — так они получат легкий аромат, как в чайных Конохи.
8
Сборка
Полейте шпажки теплым соусом митараши, дайте ему стечь по шарикам. Подавайте сразу, пока данго мягкие, с чашкой зеленого чая.

💡 Советы

💡
После варки опустите данго в ледяную воду — так они станут упругими и блестящими.
💡
Подавайте в день приготовления: рисовое тесто черствеет уже к следующему дню.

🔄 Чем заменить

🔄
Хан-ами данго: окрасьте часть теста розовым (свекла) и зеленым (матча) для трехцветной шпажки.

✉️ Новые рецепты — раз в неделю

Свежие рецепты раз в неделю — без спама.

❓ Частые вопросы

Что за данго и где они в «Наруто»?

Данго — японские рисовые шарики на шпажке. В «Наруто» их обожает куноичи Митараши Анко: трехцветные данго хан-ами и соус митараси встречаются по ходу сериала как привычное угощение.