🍿 Закуска🌮 Мексиканская

Гуакамоле

Name: Гуакамоле
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Авокадо спелое — 3 шт. (около 500 г); Сок лайма — 2 ст. л. (1 лайм); Красный лук — 1/2 шт. (60 г); Помидор — 1 шт. (120 г); Перец халапеньо — 1 шт. (можно заменить на 1/2 свежего острого перца чили); Кинза свежая — 1 небольшой пучок (15 г); Чеснок — 1 зубчик; Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу); Черный молотый перец — щепотка; Кукурузные тортилья-чипсы — для подачи

Классическая мексиканская закуска из спелого авокадо с лаймом, кинзой и острым халапеньо. Готовится за пятнадцать минут и идеально подается с тортилья-чипсами.

⏱15 минВсего

🍽4Порций

🔪15 минПодготовка

🎚Сложность

Гуакамоле родом из мексиканской кухни, а его корни уходят к ацтекам: слово происходит от науатльского ahuacamolli, то есть «соус из авокадо». Веками этот зеленый крем готовили в каменной ступке молкахете, разминая авокадо с солью и перцем чили. Сегодня гуакамоле — символ мексиканского стола, неизменный спутник тако и хрустящих кукурузных чипсов.

🧺 Ингредиенты

🍽 4 порции

Порции

👩‍🍳 Приготовление

1
Подготовка
Мелко нарежьте красный лук, помидор очистите от семян и порубите кубиком, кинзу нашинкуйте. Халапеньо освободите от семян и измельчите, чеснок натрите или раздавите.
2
Авокадо
Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку и ложкой выложите мякоть в широкую миску.
3
Лайм
Сразу полейте мякоть соком лайма — кислота сохранит яркий зеленый цвет и добавит свежести.
4
Разминка
Разомните авокадо вилкой или пестиком до желаемой текстуры: оставьте крупные кусочки или сделайте крем — как любите.
5
Аромат
Вмешайте чеснок, халапеньо и соль. Перемешайте и дайте перцу отдать остроту.
6
Овощи
Добавьте лук, помидор и кинзу, аккуратно перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.
7
Вкус
Попробуйте и доведите до вкуса солью, перцем и при желании еще каплей лайма.
8
Подача
Переложите гуакамоле в миску и подавайте сразу с кукурузными тортилья-чипсами.

💡 Советы

💡
Разминайте авокадо вилкой, а не блендером — текстура должна быть с кусочками.
💡
Солите и добавляйте лайм в самом конце, пробуя по вкусу.

🔄 Чем заменить

🔄
Добавьте мелко нарезанный халапеньо и кинзу для более острой и ароматной версии.

✉️ Новые рецепты — раз в неделю

Свежие рецепты раз в неделю — без спама.

❓ Частые вопросы

Как сделать, чтобы гуакамоле не темнело?

Сок лайма (кислота) замедляет окисление; накройте пленкой впритык к поверхности, чтобы не было контакта с воздухом. Так гуакамоле сохранит цвет до суток.