Наан — индийская лепешка на сковороде
Мягкие и слегка надутые лепешки на йогурте с чесноком и сливочным маслом — классика индийского стола без тандырной печи.
Наан в Индии пекут в раскаленном тандыре, но дома сковорода с толстым дном дает результат, который поразит вас. Лепешки надуваются, подгорают в красивых темных пятнах и при этом остаются мягкими внутри. Тесто на йогурте делает их нежными, а масло с чесноком — незабываемо ароматными.
🧺 Ингредиенты
🍽 6 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Тесто
Растворите сахар и дрожжи в теплой воде, оставьте на 5 минут. Смешайте с йогуртом, мукой, солью и маслом. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 1 час в тепле.
- 2
Чесночное масло
Растопите сливочное масло с натертым чесноком в небольшой кастрюле на слабом огне 1–2 минуты до аромата. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень.
- 3
Формирование
Разделите тесто на 6–8 шаров. Каждый раскатайте в овал толщиной 3–4 мм.
- 4
Жарка
Разогрейте сковороду без масла до максимума. Выложите лепешку, накройте крышкой и жарьте 1,5–2 минуты до вздутия и темных пятен. Переверните, жарьте еще 1 минуту.
- 5
Подача
Сразу смажьте горячий наан чесночным маслом и подавайте.
💡 Советы
- 💡
Чем горячее сковорода — тем красивее пузыри и тем вкуснее наан. Не жалейте времени на прогрев.
- 💡
Тесто можно сделать вечером и убрать в холодильник — оно созреет за ночь и станет еще вкуснее.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
