Котелковые кексы из «Гарри Поттера»
Шоколадные кексы-котелки из вселенной «Гарри Поттера»: влажный бисквит с кремовой начинкой и шоколадной глазурью, как из тележки со сладостями Хогвартс-экспресса.
Котелковые кексы (cauldron cakes) — одно из лакомств, которые продает ведьма с тележкой сладостей в Хогвартс-экспрессе вместе с шоколадными лягушками и всевкусными орешками. В книгах их описание остается загадкой, поэтому фанаты придумали свою версию: шоколадные кексы в форме котелка с кремовой начинкой и блестящей глазурью. Это наш рецепт такого волшебного угощения — он не требует редких ингредиентов и отлично смотрится на тематической вечеринке.
🧺 Ингредиенты
🍽 8 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Тесто
Смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйца с молоком и маслом.
- 2
В формы
Соедините сухие и жидкие ингредиенты до однородности и разлейте тесто по формам для маффинов на две трети.
- 3
Выпечка
Выпекайте при 180 °C около 20 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. Полностью остудите.
- 4
Начинка
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой в крем. Вырежьте в кексах углубление и наполните кремом — это «зелье» в котелке.
- 5
Глазурь
Растопите шоколад на водяной бане и покройте им верх кексов, давая глазури стечь по бокам, как у котелка.
💡 Советы
- 💡
Дайте кексам полностью остыть перед начинкой и глазурью, иначе крем растает.
- 💡
Подкрасьте крем в зеленый или фиолетовый — будет похоже на бурлящее зелье.
- 💡
Для «ручек котелка» воткните в бока изогнутые полоски из растопленного шоколада.
🔄 Чем заменить
- 🔄
Замените сливочный крем на соленую карамель или заварной крем для более насыщенного вкуса.
- 🔄
Безглютеновый вариант: используйте миндальную муку и крахмал вместо пшеничной муки.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
❓ Частые вопросы
Что такое котелковые кексы в «Гарри Поттере»?
Котелковые кексы — сладость, которую продает ведьма с тележкой в Хогвартс-экспрессе вместе с шоколадными лягушками. В книгах их вид точно не описан, поэтому наш рецепт — популярная фанатская версия шоколадного кекса в форме котелка.
Как сделать форму котелка более выраженной?
Используйте формы для маффинов с прямыми высокими бортиками или силиконовые формы-полусферы. Глазурь, стекающая по бокам, усиливает эффект котелка.
Сколько хранятся такие кексы?
С кремовой начинкой их лучше хранить в холодильнике и съесть за 2 дня. Без крема бисквит спокойно стоит 3–4 дня.
