Шведские булочки с корицей: канельбуллар рецепт

Канельбуллар — национальное угощение Швеции с официальным праздником 4 октября (Национальный день булочки с корицей). Мягкое кардамоновое тесто с начинкой из масла, корицы и сахара — нет ничего уютнее.

История блюда

Шведские булочки с корицей отличаются от американских: кардамон в тесте — ключевая шведская особенность. Их лепят в виде узлов или улиток, посыпают жемчужным сахаром. Слово «bulle» просто означает «булочка» на шведском.

Ключевые ингредиенты

Дрожжевое тесто: мука, молоко, дрожжи, масло, сахар, яйцо, молотый кардамон. Начинка: мягкое масло + сахар + молотая корица. Сверху: взбитое яйцо + жемчужный сахар.

Как приготовить дома

Для формы «узел» раскатайте тесто в прямоугольник, намажьте начинку, сложите пополам, нарежьте полосками и скрутите каждую в узел. Расстаивайте 40–60 минут перед выпечкой — они должны заметно вырасти.