Онигири из аниме Studio Ghibli: как лепить рисовые шарики

Онигири мелькают почти в каждом фильме Ghibli: в «Тоторо» Сацуки лепит их для пикника, в «Мононоке» — для воинов. Это японский фастфуд, который покоряет своей простотой.

История и происхождение

Онигири — рисовые шарики или треугольники с начинкой — существуют в Японии с VIII века. Упоминания встречаются в дневнике придворной дамы Мурасаки Сикибу. Изначально их делали для путников и солдат.

Ключевые ингредиенты

Для онигири нужен короткозёрный японский рис, приготовленный без соли и масла. Классические начинки: соленый лосось, умэбоси (маринованная слива), тунец с майонезом. Оборачивают листом нори.

Как приготовить дома

Лепят онигири влажными руками с солью — так рис не прилипает и приобретает лёгкий вкус. Форму делайте сразу: остывший рис хуже держит форму. Нори прикладывайте перед едой, чтобы она не размокла.

Попробуйте этот рецепт дома — он гораздо проще, чем кажется, и позволит почувствовать себя частью любимой вселенной.