Мочи из аниме: японские рисовые десерты дома

Круглые, мягкие, липкие — мочи появляются в аниме от «Инуяши» до «Кимэцу но Яйба» как символ японских праздников и уличной еды. На Новый год «о-мочи» едет вся страна.

История и происхождение

Мочи делают из клейкого риса мотигомэ, который варят и толкут до однородной тягучей массы. Традиция мотицуки (толчения мочи) насчитывает более тысячи лет. Сегодня производят и быстрый вариант из рисовой муки мочико.

Ключевые ингредиенты

Домашние мочи готовят из муки мочико, сахара и воды в микроволновке или на пару. Для мочи-мороженого или дайфуку тесто раскатывают и заворачивают начинку: пасту анко, клубнику или шарик мороженого.

Как приготовить дома

Работать с тестом мочи нужно быстро — оно остывает и становится менее эластичным. Посыпайте руки и рабочую поверхность крахмалом катакурико или кукурузным крахмалом, чтобы тесто не прилипало.

Попробуйте этот рецепт дома — он гораздо проще, чем кажется, и позволит почувствовать себя частью любимой вселенной.