Хиросимский окономияки: слоёная версия японского блинчика

Хиросимский окономияки — соперник осакского: здесь ингредиенты не смешивают, а укладывают слоями прямо на сковороде. Особенность — якисоба-лапша как обязательный слой.

История блюда

После Второй мировой войны, когда Хиросима восстанавливалась, окономияки стал доступной едой: дешёвый, сытный, из простых ингредиентов. Хиросимский стиль сложился в 1950–60-х годах в многоэтажных «деревнях окономияки».

Ключевые ингредиенты

Тонкое жидкое тесто (мука + вода), капуста (много), ростки фасоли, зелёный лук, тонкие ломтики свинины, яйцо, якисоба-лапша (отдельно обжаренная), соус окономияки, майонез, нори.

Как приготовить дома

Сначала налейте тесто, сверху — гора капусты и топпинги. Накройте крышкой на 5 минут. Переверните — должна держать форму. Сверху выложите нагретую якисоба и яйцо, переверните снова.