Гавайский поке-боул: рецепт тунца с рисом

Поке-боул (poke bowl) — гавайская традиция, ставшая мировым трендом здорового питания. Маринованный сырой тунец, рис, авокадо, огурец, эдамаме и соус поке — свежо, сытно, красиво.

История блюда

Поке (на гавайском — «нарезать кубиками») — традиционное гавайское блюдо рыбаков: обрезки тунца, маринованные с морской солью, кунжутным маслом и морскими водорослями. Современные боулы с рисом и овощами — кулинарный тренд 2010-х.

Ключевые ингредиенты

Свежий тунец (сашими-качество) кубиками, соевый соус, кунжутное масло, зелёный лук, кунжут, рис (японский или смешанный с рисовым уксусом), авокадо, огурец, эдамаме, маринованный имбирь, водоросли вакамэ.

Как приготовить дома

Тунец должен быть действительно свежим — покупайте у проверенного рыбного продавца. Маринуйте 10–15 минут (не дольше — рыба «приготовится» кислотой). Боул собирайте непосредственно перед подачей.