Лимонные пирожные Сансы из «Игры Престолов»: рецепт Винтерфелла

Лимонные пирожные — любимое угощение Сансы Старк. Она упоминает их неоднократно как символ утраченного детства и Королевской Гавани. Это нежные бисквитные тарталетки с лимонным кёрдом — одно из самых популярных блюд по мотивам сериала.

История и происхождение

Лимонные сладости были деликатесом в средневековой Европе — лимоны везли из Средиземноморья, и стоили они дорого. Для Сансы лимонные пирожные — символ привилегированной жизни, о которой она мечтает вернуться.

Ключевые ингредиенты

Лимонные пирожные Сансы: тесто бретонского масляного печенья (масло + сахарная пудра + желтки + мука), лимонный кёрд (лимонный сок + цедра + сахар + яйца + масло). Выпекают корзинки, наполняют кёрдом.

Как приготовить дома

Лимонный кёрд готовится на водяной бане: венчиком постоянно мешайте смесь, не давая яйцам свернуться. Снимайте с огня, как только кёрд загустеет и покроет ложку — он ещё загустеет при охлаждении.

Этот рецепт перенесёт вас в атмосферу любимого фильма или сериала прямо за вашим обеденным столом.