Арепас из «Энканто»: колумбийский завтрак семьи Мадригаль

В «Энканто» арепы де чочо (с сыром) готовит Хулиета — её магический дар превращает еду в исцеляющее средство. Арепас в Колумбии едят на завтрак, обед и ужин — это основа национальной кухни.

История и происхождение

Арепас — плоские кукурузные лепёшки — существуют в Южной Америке тысячи лет. В Колумбии их делают из белой или жёлтой кукурузы, а в Венесуэле — из предварительно отваренной. Каждый регион имеет свою версию.

Ключевые ингредиенты

Арепас де чочо: кукурузная мука (масареpa), свежий кукурузный початок (натёртый), яйцо, сахар, масло и тёртый сыр (моцарелла или халлуми). Лепёшки жарят на сухой сковороде или на гриле.

Как приготовить дома

Тесто для арепас должно быть плотным, но не крошащимся — добавляйте воду понемногу. Лепёшки жарят 4–5 минут с каждой стороны без масла на умеренном огне. Сыр кладут внутрь или сверху в горячем виде.

Этот рецепт перенесёт вас в атмосферу любимого фильма или сериала прямо за вашим обеденным столом.