Кубинский сэндвич из фильма «Повар»: рецепт Карла Каспера

В фильме «Повар» (2014) Карл Каспер открывает фудтрак и делает кубинские сэндвичи, ставшие символом кулинарной свободы. Медленно томлённая свинина, ветчина, швейцарский сыр, соленья и горчица — это один из лучших сэндвичей в мире.

История и происхождение

Кубано (Cuban sandwich) появился в Тампе, Флорида, в конце XIX века среди кубинских рабочих сигарных фабрик. Классический рецепт: кубинский хлеб, жареная свинина, ветчина, швейцарский сыр, маринованные огурцы, горчица.

Ключевые ингредиенты

Медленно томлённая свинина для кубано (mojo pernil): свиное плечо + маринад из апельсинового и лимонного сока, чеснок, тмин, орегано. Маринуют 12+ часов, тушат при 150°C 8 часов. Хлеб прессуют на сковороде или в прессе.

Как приготовить дома

Для прессования сэндвича смажьте хлеб снаружи маслом и жарьте на среднем огне под тяжёлым прессом (другая сковорода или кирпич в фольге) — 3–4 минуты с каждой стороны. Сыр должен полностью расплавиться.

Этот рецепт перенесёт вас в атмосферу любимого фильма или сериала прямо за вашим обеденным столом.