🥐 Выпечка🌾 Stardew Valley

Яблочный пирог из Стардью

Name: Яблочный пирог из Стардью
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Мука — 300 г; Сливочное масло холодное — 150 г; Ледяная вода — 4–5 ст. л.; Сахар — 1 ст. л. (для теста) + 80 г (для начинки); Щепотка соли; Яблоки кислые — 1 кг; Корица молотая — 1,5 ч. л.; Мускатный орех — щепотка; Крахмал кукурузный — 2 ст. л.; Яйцо — 1 шт. (для смазки)

Уютный яблочный пирог с корицей и решетчатой корочкой — точь-в-точь как тот, что пекут осенью на ферме в Pelican Town.

⏱95 минВсего

🍽8Порций

🔪50 минПодготовка

🎚Сложность

Осенью в Stardew Valley яблоки поспевают сотнями, и фермеры делают из них самый теплый и домашний пирог. Этот рецепт — классика: хрустящее песочное тесто, кисло-сладкая начинка с корицей и мускатным орехом, и аромат, который разносится по всему домику. Идеально к вечернему чаю после долгого дня на грядках.

🧺 Ингредиенты

🍽 8 порции

Порции

👩‍🍳 Приготовление

1
Тесто
Нарежьте холодное масло кубиками и быстро перетрите с мукой, сахаром и солью в крошку. Добавьте ледяную воду по ложке и замесите тесто, не перегревая. Разделите на 2 части, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Начинка
Очистите яблоки, нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с сахаром, корицей, мускатным орехом и крахмалом. Оставьте на 10 минут, чтобы пустили сок.
3
Основа
Раскатайте одну часть теста и выложите в форму диаметром 22 см, сформировав бортики. Наколите вилкой дно.
4
Сборка
Выложите начинку ровным слоем. Раскатайте второй пласт теста, нарежьте полосками и выложите решеткой поверх начинки.
5
Выпечка
Взбейте яйцо и смажьте решетку и бортики. Выпекайте при 190 °C около 45 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не забулькает.

💡 Советы

💡
Используйте смесь кислых и сладких яблок — Антоновку и Голден — для более глубокого вкуса.
💡
Не убирайте пирог из формы горячим — дайте остыть 20 минут, иначе начинка растечется.