Медовый кекс Винни-Пуха
Мягкий ароматный медовый кекс — мечта медвежонка из Стоакрового леса. Влажный мякиш, теплые специи и блестящая медовая глазурь.
Для Винни-Пуха нет ничего важнее горшочка с медом, поэтому медовый кекс — самое подходящее угощение в его честь. Этот кекс получается влажным и душистым за счет настоящего меда и щепотки корицы, а сверху его покрывает блестящая медовая глазурь. Готовится в одной миске — даже медвежонок справился бы.
🧺 Ингредиенты
🍽 8 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Готовим форму
Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом форму для кекса и слегка присыпьте мукой.
- 2
Масло и мед
Растопите масло с медом и сахаром на тихом огне, помешивая, до однородности. Слегка остудите.
- 3
Жидкая основа
Вмешайте в теплую (не горячую) смесь яйца и молоко до гладкости.
- 4
Сухие
Просейте муку с разрыхлителем, корицей и солью и аккуратно вмешайте в тесто — не перемешивайте слишком долго.
- 5
Выпекаем
Вылейте тесто в форму и выпекайте 40–45 минут до сухой шпажки. Дайте остыть в форме 10 минут.
- 6
Медовая глазурь
Смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. меда и каплей воды до текучей глазури, полейте остывший кекс и дайте схватиться.
💡 Советы
- 💡
Не вливайте яйца в горячую медово-масляную смесь — они свернутся. Дайте ей остыть до теплой.
- 💡
Щепотка соли и корица подчеркивают вкус меда, не делая кекс пряным.
- 💡
Глазурь ложится ровнее на полностью остывший кекс.
🔄 Чем заменить
- 🔄
Добавьте в тесто горсть грецких орехов — будет ближе к классическому медовому кексу.
- 🔄
Для праздника украсьте кекс маленьким горшочком меда из марципана.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
❓ Частые вопросы
Почему Винни-Пух так любит мед?
В историях про Винни-Пуха мед («хунни») — главная страсть медвежонка, ради которой он готов на любые приключения. Наш медовый кекс — сладкая дань этому образу.
Какой мед лучше использовать?
Подойдет любой жидкий ароматный мед — цветочный или липовый. Засахаренный сначала слегка распустите на водяной бане.
Почему кекс может получиться сухим?
Чаще всего из-за перепекания или лишней муки. Проверяйте готовность шпажкой с 40-й минуты и точно отмеряйте муку.
Можно ли заменить часть сахара медом полностью?
Можно, но тогда снизьте температуру на 10 °C — мед быстрее карамелизуется, и кекс может потемнеть.