Бибимбап — корейский рис в миске
Яркая миска с теплым рисом, разноцветными овощами, яйцом всмятку и острой пастой кочуджан — главный хит корейской уличной кухни.
Бибимбап буквально означает «смешанный рис» — и именно так его едят: всё перемешивают прямо в горячей каменной миске. Каждый компонент готовится отдельно, поэтому блюдо получается насыщенным по вкусу и красивым на вид. Острая паста кочуджан — обязательна, именно она собирает всё воедино.
🧺 Ингредиенты
🍽 2 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Рис и мясо
Сварите рис по инструкции. Мясо нарежьте полосками, замаринуйте на 10 минут в соевом соусе, чесноке и паре капель кунжутного масла.
- 2
Овощи
Бланшируйте шпинат 30 секунд в кипятке, отожмите и заправьте кунжутным маслом и щепоткой соли. Морковь натрите на терке и обжарьте 2 минуты.
- 3
Грибы и огурец
Обжарьте грибы ломтиками на масле до золотистого. Огурец нарежьте тонкими полумесяцами и слегка подсолите.
- 4
Мясо
Обжарьте мясо на сильном огне 3–4 минуты до румяной корочки.
- 5
Яйцо
Обжарьте яйца глазуньей или пашот — желток должен быть жидким.
- 6
Сборка
Разложите рис по мискам, красиво расположите все топинги секторами, положите яйцо в центр и добавьте ложку кочуджан. Посыпьте кунжутом. При подаче перемешайте всё вместе.
💡 Советы
- 💡
Разогрейте каменную миску долбэ на плите, если есть — тогда рис снизу станет хрустящим, как в ресторане.
- 💡
Паста кочуджан очень острая — начните с 1 ложки и добавляйте по вкусу.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
