Регентские сладости из «Бриджертон»: рецепты бального сезона

«Бриджертон» Netflix — история о роскоши лондонского высшего света начала XIX века. Балы, выезды в парки, чаепития и изысканные десерты — часть мира Дафны и Саймона. Регентские сладости легко повторить дома.

История и происхождение

Регентская эпоха (1811–1820) в Британии отличалась расцветом кондитерского искусства: «Гантер» и другие лондонские кондитерские поставляли замороженные пудинги, прозрачные желе (jelly) и изысканные конфеты (comfits) аристократии.

Ключевые ингредиенты

Регентские сладости для стола Бриджертон: нежное жасминовое желе (желатин + цветочная вода + сахарный сироп), розовые макаронс с малиновым ганашем, крохкие сахарные миндальные конфеты (almonds comfits) и лавандовый бисквит.

Как приготовить дома

Для цветочного желе используйте только холодную воду при растворении желатина — горячая вода разрушает аромат цветочных вод. Розовые макаронс требуют выстоявших (состаренных) яичных белков: оставьте их в миске без крышки на ночь.

Этот рецепт перенесёт вас в атмосферу любимого фильма или сериала прямо за вашим обеденным столом.