Соус сычуань Рика
Тот самый темный кисло-сладкий соус для макания: соевая база, мед, имбирь и чеснок — за таким Рик готов был отправиться куда угодно.
В «Рике и Морти» гениальный безумный ученый Рик однажды объявляет, что вся его мотивация — раздобыть особый соус сычуань, и целая серия превращается в погоню за ним. Мы сделали домашнюю версию этого темного кисло-сладкого соуса для макания наггетсов: насыщенный, блестящий и в меру острый. Готовится за десять минут на одной сковороде.
🧺 Ингредиенты
🍽 6 порции👩🍳 Приготовление
- 1
База
В сотейнике смешайте соевый соус, мед, сахар, уксус, кунжутное масло и 80 мл воды, поставьте на средний огонь.
- 2
Ароматика
Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и хлопья чили, прогрейте 2 минуты до яркого аромата.
- 3
Загущение
Разведите крахмал в оставшихся 20 мл холодной воды, влейте в соус и помешивайте, пока он не загустеет и не заблестит.
- 4
Подача
Снимите с огня, дайте слегка остыть — соус загустеет еще немного — и подавайте к наггетсам, картошке или мясу.
💡 Советы
- 💡
Крахмал обязательно разводите в холодной воде — в горячей он сразу схватится комками.
- 💡
Регулируйте остроту хлопьями чили в самом конце, пробуя соус на вкус.
🔄 Чем заменить
- 🔄
Гуще и темнее: добавьте ложку устричного соуса для более плотного умами.
- 🔄
Фруктовая нотка: вмешайте ложку апельсинового или ананасового сока вместо части воды.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
❓ Частые вопросы
Это правда соус из «Рика и Морти»?
В сериале Рик одержим особым соусом сычуань и ради него готов на все — целая серия строится вокруг этой погони. Наш рецепт — домашняя реконструкция темного кисло-сладкого соуса для макания в духе той сцены.
К чему подавать этот соус?
Классика — куриные наггетсы, но он отлично идет к картошке фри, обжаренной курице, креветкам в кляре и даже к рису.
Можно ли хранить соус?
Да, в закрытой банке в холодильнике он стоит до недели. Перед подачей слегка прогрейте или дайте нагреться до комнатной температуры.
Что делать, если соус получился слишком густым?
Просто влейте ложку-другую воды и прогрейте, помешивая. Соус заметно густеет при остывании, так что это нормально.