Дораяки из «Дораэмона» (блинчики с пастой адзуки)
Два пышных золотистых блинчика с начинкой из сладкой пасты адзуки — любимое лакомство кота-робота Дораэмона. Нежные, медовые и очень японские.
Дораяки — это два нежных блинчика, между которыми спрятана сладкая паста из красной фасоли адзуки (анко). В японской манге и аниме «Дораэмон» эти десерты обожает главный герой — кот-робот из будущего, ради которого фанаты по всему миру и узнали о дораяки. Тесто близко к панкейкам, но с медом и мирином, поэтому блинчики выходят особенно ароматными и упругими. Готовим классическую версию с покупной или домашней пастой анко.
🧺 Ингредиенты
🍽 6 порции👩🍳 Приготовление
- 1
Основа
Взбейте яйца с сахаром и медом до светлой пышной массы. Добавьте мирин, если используете. Это даст блинчикам аромат и красивый цвет.
- 2
Тесто
Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте в яичную массу. Влейте воду, чтобы тесто стало как густые сливки. Дайте ему постоять 15 минут.
- 3
Жарка
Слегка смажьте сковороду маслом и протрите салфеткой. На среднем огне наливайте по 2 ст. л. теста кружочками. Жарьте до пузырьков сверху, переверните и подрумяньте 1 минуту.
- 4
Остывание
Снимайте готовые блинчики и накрывайте полотенцем, чтобы не подсыхали. Вам нужно четное количество — каждая пара станет одним дораяки.
- 5
Начинка
На остывший блинчик выложите горкой ложку пасты анко по центру, оставив края свободными. Накройте вторым блинчиком и слегка прижмите.
- 6
Форма
Аккуратно обожмите края ладонью, чтобы паста дошла почти до края, а дораяки приняли округлую форму. Подавайте к зеленому чаю.
💡 Советы
- 💡
Протирайте сковороду салфеткой после смазки маслом — так блинчики выйдут ровного цвета без пятен.
- 💡
Наливайте тесто с одной высоты и не трогайте, пока не появятся пузырьки, — тогда круги будут аккуратными.
🔄 Чем заменить
- 🔄
Замените анко на крем из маскарпоне, заварной крем или шоколадную пасту для современной версии.
✉️ Новые рецепты — раз в неделю
Свежие рецепты раз в неделю — без спама.
❓ Частые вопросы
Почему дораяки связаны с «Дораэмоном»?
Дораяки — любимое лакомство Дораэмона, кота-робота из будущего. В манге и аниме он готов на все ради этих блинчиков, и именно благодаря сериалу о них узнали во всем мире.
Что такое паста анко и где ее взять?
Анко — сладкая паста из красной фасоли адзуки. Ее продают в азиатских магазинах готовой или варят дома из адзуки с сахаром.
Почему блинчики получаются такого красивого цвета?
За золотистый оттенок и аромат отвечает мед в тесте. Он же делает дораяки чуть влажными и упругими, не дает им сохнуть.